5 matvarer og oppskrifter for å styrke forsvaret vårt i høst

Vi snakker med ernæringsfysiolog Elisa Blázquez, og hun tilbyr oss fem oppskrifter som vi kan tilberede i høst.

REGISTRER DEG HER FOR VÅRT NYHETSBREV FOR Å Motta de siste nyhetene fra INSTIL

For mye vitamin Csprudlende som vi tar, er grunnlaget for et sterkt immunforsvar utvilsomt mat. Dette er bekreftet av diett-ernæringsfysiolog Elisa blazquez, ernæringsdirektør for Matvarerog ansvarlig blant annet for den flotte fyren Pilar Rubio, for eksempel. Eksperten påpeker følgende som viktige retningslinjer for immunitet:

  • Unngå ultrabehandlet og overflødig gift i maten
  • Favoriserer en korrekt depuration av organismen
  • Unngå raffinert og gir en stor mengde næringsstoffer
  • Oppretthold nivåer glukose stabil
  • Forbruke omega 3 fett og en god mengde antioksidanter

På spørsmål om hvilke matvarer som generelt hjelper oss med å aktivere forsvaret vårt, nevner eksperten følgende for næringsstoffene:

  • Appelsin, rips, kiwi, tomat og spinat: på grunn av deres høye innhold av vitamin C.
  • Gresskarfrø, paranøtter, egg og brun ris: for deres bidrag fra sink og selen. 
  • Kakao, spinat, bønner, havre og mandler: fordi de er rike på magnesium.
  • Blå fisk, egg, eggeplomme og sopp: fordi de inneholder omega 3. "Imidlertid syntetiseres 90% av dette vitaminet gjennom huden. Det er praktisk å utsette 10 minutter for solen hver dag for å produsere det", indikerer Elisa.
  • Matvarer av animalsk opprinnelse (hovedsakelig fisk, rik på omega 3), belgfrukter, quinoa og hamp: fordi de er en kilde til protein.

Med disse matvarene kan vi lage en serie deilige oppskrifter som vi igjen bekrefter at det å spise sunt ikke er på diett, og at et sunt og balansert kosthold kan være velsmakende og variert. Sikte!

1-6

Courgette med tofu

Elisa Blázquez forteller oss at denne du ser på bildet er en lett tallerken, men det gir vegetabilske proteiner av høy kvalitet, den er perfekt til middag eller hovedrett. Smaken er overraskende for basilikumsausen (basert på basilikum, ekstra jomfruolivenolje, hvitløk etter smak og salt) og teksturen er myk og honningaktig. "Proteiner kan ikke mangle i kostholdet vårt når vi snakker om immunitet", understreker Elisa.

Hilsen av Foodstories

Acai bolle

Elisa snakker om açai som "en frokost veldig rik på betakaroten, antioksidanter som er avgjørende for forsvaret og helsen til slimhinnene våre ". For å tilberede det, trenger du bare å slå frosne røde frukter med en ts açai og en vegetabilsk yoghurt. Deretter kan du legge til påleggene du liker aller best. Husk at açai er til salgs i herbalists.

Hilsen av Foodstories

Quinoa og cashew salat

"Det er en perfekt kombinasjon på dagen," sier Elisa om denne næringsrike salaten. Forklarer oss det quinoa er rik på protein, jern og magnesium, 3 viktige næringsstoffer for immunitet. "Denne salaten gir også mye fiber og favoriserer en god helse for tarmmikrobiota, 70% av vår slimete immunitet", presiserer eksperten. Husk at for å tilberede quinoa på riktig måte, må du vaske den før for å fjerne saponinene den inneholder (et toksin med bitter smak som brukes til å lage såpe).

Hilsen av Foodstories

Chia og maca barer

Disse deilige barene er, med ordene til Elisa Blázquez "a matbit perfekt for vårt forsvar. "Han forteller oss at de gir omega 3 fett, protein, magnesium og kalsium. "Maca er et adaptogen som hjelper oss med stresshåndtering (kortisol) og er en god immunmodulator", sier spesialisten.

For å lage dem er det bare å blande en spiseskje hvit tahini, en kopp finvalset havre, en spiseskje og en halv chiafrø, en spiseskje kokosnøttolje, en spiseskje pulverisert maca og 50 gram mørk sjokolade (+ 85 %) i en bolle og rør godt. Fordel blandingen i en rektangulær form og ha den i kjøleskapet i en halv time. Skjær deretter jernet i små biter, og form så barene og sjokoladen om du ønsker det.

Hilsen av Foodstories

Curry ris wok

Ifølge Blázquez er dette "en plate full av antioksidanter." Karri er et naturlig betennelsesdempende middel som hjelper oss med å forebygge sykdommer. Denne oppskriften har reddiker, lime, hvitløk, sopp, koriander, tamari, kokosnøtt ... "Det kan ikke være sunnere og mer næringsrikt," sier eksperten.

Alle oppskriftene til Elisa Blázquez

Hvis du ikke har nok tid til å ta vare på deg selv, trenger du ikke bekymre deg. Ikke bare du er i denne situasjonen. Elisa Blázquez anbefaler oss å bruke Foodstories-plattformen, som gir sunne oppskrifter, med ferske og sesongbaserte produkter, rike på grønnsaker med en stor mengde antioksidanter. Det er en sunn matservering (og uten tilsetningsstoffer) som leveres (uten plast) hjemme.

Pexels