En ekspert løser vår tvil om SUPERFOODS

Hva mener vi når vi snakker om "supermat"? Er de virkelig en helsekilde? Ernæringsfysiologen Sonia Cibrián løser alle våre tvil

1-11

Supermat, sannhet eller myte?

Vi har allerede fortalt deg om trendene innen ernæring og velvære mest vellykkede i 2019. Imidlertid supermatfeber vil fortsette flerårig Og det er derfor det er verdt å følge Instagram-kontoene til visse godkjente ernæringsfysiologer og idrettsutøvere som hver dag informerer oss om hvilke matvarer som passer og ikke. I tillegg har vi fortalt deg hvordan det perfekte kostholdet må være ifølge flere eksperter.Hvis du tar disse retningslinjene og tar hensyn til rådene fra legen som i dette tilfellet har gitt oss råd om supermat, vil du være helt sikker.

Aloe vera, supermat til frokosten

Det er en plante rik på mineraler, vannløselige vitaminer, aminosyrer og glukomannan, som flere egenskaper tilskrives som slanking, regulering av blodsukker og antidepressivt middel. Det sies også å bekjempe Alzheimers, glaukom, forstoppelse eller åreknuter. Disse egenskapene er avledet fra gelen som ekstraheres direkte fra bladene.

Açai og de trendy kornboller

Det er en frukt som kommer fra et palme i Brasil. Den inneholder mange næringsstoffer, spesielt antioksidanter. Bærene inneholder mye fett (ligner veldig på olivenolje eller avokadoolje), i tillegg til protein, vitamin A og mineraler. Av denne grunn er det ideelt for idrettsutøvere, personer med høyt stressnivå eller som er på vekttapsdiet (på grunn av den mettende kraften).

Chlorella, tablettene du vil kjøpe hos urtelegen

Denne algen er maten som inneholder den høyeste mengden klorofyll, i tillegg til å ha store mengder proteiner, vitaminer (A, B2 og B3) og mineraler som jern, magnesium og sink. Det er nyttig å styrke immunforsvaret og forbedre fordøyelsesprosessene.

Spirulina, den mest komplette supermat

Det er en veldig næringsrik cyanobakterie, med høyt innhold av protein, mineraler og vitaminer. I tillegg er den rik på tryptofan og inneholder alle essensielle aminosyrer. Å være rik på klorofyll, er det nyttig som en blodavgiftningsmiddel, og den høye næringsverdien har gjort det til et supermat som FN anerkjenner for å bekjempe anemi og underernæring. Selv NASA supplerer sine astronauter med denne maten. Dens egenskaper inkluderer effektiviteten mot lidelser som fedme, leddgikt, tarmsår, høyt blodtrykk eller infeksjoner, samt evnen til å forhindre diabetes, hjerte- og karsykdommer og andre kroniske problemer. Det forbrukes som pulver og kan tilsettes i hvilken som helst mat.

Quinoa, men ikke som erstatning for ris

Det er en "pseudocereal" rik fremfor alt på proteiner, men også på vitaminer, jern, fosfor og kalsium, og veldig lite fett. "Det er viktig å huske at jern av vegetabilsk opprinnelse er vanskelig å absorbere, og det er nødvendig å kombinere det med mat rik på vitamin C (som sitronsaft)", minnes legen. Det vil ikke være en erstatning for ris. Det gir oss forskjellige egenskaper.

Ingefær, i infusjon kurerer alt

Det er en rot med en veldig karakteristisk krydret smak, med høy kulinarisk verdi, spesielt som krydder og smakstilsetning. Det er mye brukt til å behandle kvalme og oppkast og er en god antioksidant, betennelsesdempende og smertestillende. Som om det ikke var nok, hjelper det med å redusere kolesterolnivået og har slankende og afrodisiakum egenskaper.

Kakao for å gi deg energi

Tradisjonelt har det blitt sagt å forbedre humøret og ha stor antioksidantkraft. Rik på fiber, vitaminer og mineraler, er det også effektivt mot aldersrelatert hukommelsestap. Ifølge data fra OCU tilskrives kakaopolyfenoler en økning i gunstige bakterier for tarmfloraen, samt en reduksjon i de som favoriserer utvikling av fedme og hjerte- og karsykdommer (selv om det ikke er anerkjent av European Authority for Food safety ). Velg alltid kakao større enn 85%.

Chia og trendy puddinger

De er frøene til en urt med samme navn, som kan brukes på mange måter. Det gir betydelige mengder Omega 3-fettsyrer, antioksidanter, kalsium, fiber og proteiner, selv om disse mengdene er sammenlignbare med de som vi kan få fra nøtter, olivenolje eller blå fisk. La en del chia for to vann stå i kjøleskapet over natten og få en pudding som du kan blande med frisk frukt.

Maca som en nyhet

Det er en rot fra Peru, som blant annet energigivende, antidepressiva, kreft og afrodisiakum tilskrives. Den er rik på aminosyrer, mineraler (kalsium, kalium, fosfor, magnesium, jern, mangan eller sink) og vitaminer. Det kan konsumeres i form av dehydrert pulver eller i kapsler, så vel som i energidrikker, kokt med vann eller melk og blandet med annen mat.

Grønnkål, de trendy sjetongene

Supermat er ikke noe nytt. Faktisk har de eksistert lenge, det er til og med registreringer av mange urfolk som brukte dem til å helbrede kropp og sinn. Imidlertid har de de siste årene blitt fasjonable og ikke alt som sies om dem er sant.

Ernæringsfysiologen på mediQuo, Sonia Cibrián, forsikrer at "det er ingen klar definisjon av begrepet supermat". Hun fremholder imidlertid at det er et begrep som brukes "for å referere til mat rik på vitaminer, mineraler eller antioksidanter som har helbredende egenskaper"." I tillegg har de det til felles de fleste av dem er eksotisk mat og lite kjent, som også er resultatet av kraftige markedsføringskampanjer. Noe som får oss til å tvile på om fordelene som tilskrives dem, virkelig er reelle.

Supermat er ikke alltid så bra

Det viktigste er å huske at det ikke er noen mat som kurerer eller forhindrer sykdom, og at, selvfølgelig, et dårlig kosthold skal aldri kompenseres med massivt inntak av disse matvarene. Grunnlaget for et godt kosthold må være variert, balansert og basert på ferske og sesongbaserte ingredienser. Å følge et sunt kosthold med disse supermatene, kjenne egenskapene og vite hva de er for, vil imidlertid alltid gi fordeler.