Hvilket kjøtt har mer fett og hvor ofte må jeg spise hvert enkelt?

En ekspert forteller oss hvorfor rødt kjøtt har blitt demonisert til fordel for hvitt kjøtt og hvor ofte du må ta den ene eller den andre for å følge et sunt og balansert kosthold.

De veganisme og vegetarisme de er former for kosthold og livsstil på moten. Flere og flere kjente veganere som er klar over miljøet og bryr seg om helsen og planeten. Så søker alternative proteinkilder til kjøtt.

Bortsett fra dette har vi alltid blitt fortalt det hvitt eller magert kjøtt er sunnere Hva så rødt kjøtt er nødvendig for å bekjempe anemi for eksempel. I tillegg til at det mest tilrådelige er å ta dem en gang i uken. Vi ønsket å vite i hvilken grad disse tingene er slik, og vi har kontaktet diett-ernæringsfysiolog og ekspert på tradisjonell kinesisk medisin Estefanía Mata de las Heras. Vi vil fortelle deg nedenfor hva han har forklart oss.

1-9

Hvilket kjøtt har mer fett?

Vi må gjøre et første skille som har å gjøre med hvilke dyr som har mer fett i seg selv. På dette tidspunktet skiller lam, biff og svinekjøtt seg ut. "Det er dyr som har mer fett, men blant dem vi vanligvis spiser regelmessig, skiller disse to seg ut," sier Estefanía.

For å velge et sunt kjøtt må du se på ...

Til tross for det ovennevnte, forteller ernæringsfysiologen oss det i hva vi må se på kuttet. En mager kutt er ikke det samme som et fett kutt. Et kutt med mye fett er hemmeligheten, og et kutt som er veldig magert er mørbrad. "Det handler ikke om å fange visse dyrs hobbyer, men heller å ta hensyn til kuttene og forberedelsene," sier eksperten.

Et kjøtt er sunt i henhold til ...

En annen faktor å vurdere er stykkets alder. Er ikke det samme et ungt kjøtt, som vil ha mer vann og mindre fett; enn et voksent kjøtt, som vil ha mindre vann og mer fett. Det vil alltid være bedre å velge det første alternativet, som regnes som hvitt kjøtt. Bortsett fra disse har vi også tilfelle fugler som et sunt alternativ. Dermed er kalkun for eksempel et sterkt anbefalt magert kjøtt.

Opprinnelse bestemmer hvor sunt et kjøtt er

Det tredje differensialpunktet er kjøttets opprinnelse. Ernæringsfysiologen forteller oss at det ikke er det samme å konsumere økologisk kjøtt fra dyr som er oppdratt utendørs enn de som er oppvokst i staller. Førstnevnte inneholder mindre fett enn sistnevnte, så det er alltid relevant å lese etikettene på jakt etter denne informasjonen.

Vær forsiktig med burgere!

Ernæringsfysiologen får oss også til å ta hensyn til det spesielle tilfellet med burgere. Han forsikrer at mange mennesker spiser dem i å tro at de er sunne, og fastholder at når vi faktisk kjøper dem laget, blandes de med fett slik at kjøttet blir kompakt. "Vi kan ikke bestemme mengden fett i hamburgere da," sier Estefanía Mata de las Heras. Han anbefaler oss i denne forstand kjøttdeig hjemme. Vi kan legge litt egg og litt brød slik at det er en velformet hamburger og ikke faller fra hverandre når du steker.

Skal vi spise rødt kjøtt?

Ifølge rødt kjøtt Det må tas i betraktning med Estefanía Matas ord at det ikke er noen grunn til å konsumere rødt kjøtt en gang i uken som noen sier. "Du kan leve perfekt uten å spise rødt kjøtt," forklarer han. Han forteller oss at han har gode ting, for eksempel sitt bidrag i b12 vitamin og dets rike innhold i jern men han forteller oss at det finnes alternative kilder til disse tingene, for eksempel skalldyr.

Rødt kjøtt er ikke den eneste løsningen

Estefanía Mata de las Heras presiserer også det det er ikke strengt nødvendig å spise rødt kjøtt når vi har anemi, for eksempel. Forsikrer det det er andre kilder biotilgjengelig, det vil si at vi kan innlemme i kroppen vår gjennom mat, at de har samme jerninntak og at de er enda sunnere. I det neste punktet forklarer vi dette siste aspektet.

Rødt kjøtt vs. Lene seg

Spurt av hva er det i rødt kjøtt som gjør det "mindre sunt" enn magert, forteller ernæringsfysiologen at de har mye potensielt mettet fett. Dette er fett som kan generere kolesterol og tette blodårene. Derfor, ifølge eksperten, er de ikke "nyttige matvarer." Og sistnevnte er et konsept som avklarer saken ganske mye. Kan like oss rødt kjøtt og vi kan helt konsumere det punktlig. Å gjøre det hver dag er ikke sunn Og å aldri gjøre det er ikke et problem.

Konklusjoner.

Kort fortalt forteller Estefanía Mata de las Heras oss at det mest anbefalte kjøttet er indrefilet og mørbrad fordi de har mindre fett, at hvis vi vil spise rødt kjøtt, gjør vi det en gang i uken og spiser chvite eller magre seler regelmessig. De nøyaktige retningslinjene bør konsulteres med en ekspert fordi hver person er forskjellig og hver kropp krever en serie