Hvordan lage fleur de sel
De saltblomst Det er en form for rent salt av marine opprinnelse som opprinnelig ble moteriktig i Frankrike for rundt 20 år siden. De saltblomst Den består av lette saltkrystaller som dannes og flyter på overflaten av saltpannene med de første effektene av konsentrasjonen av saltet. Det skjer ved solnedgang eller soloppgang siden den termiske kontrasten favoriserer dannelsen av det tynne laget av krystaller av saltblomst. Det er høyt verdsatt ved matlaging for sin fine og knasende tekstur, sin milde smak og dens egenskaper, da den ikke kaker. Det er et vanskelig produkt å samle, med svært begrenset produksjon og derfor dyrt og noen ganger vanskelig å finne. Den er imidlertid tilgjengelig for alle som bor nær sjøen siden vi kan lage fleur de sel hjemme ved å følge disse enkle trinnene:
Du må:
Fremgangsmåte å følge:
Samle vann fra havet.
Hvis du ønsker det og anser det som nødvendig, må du koke sjøvannet i veldig kort tid, bare den tiden som er nødvendig for desinfisering.
Legg vannet i et grunt brett og la det hvile i noen timer, helst i solen.
Sett brettet i kjøleskapet. Avhengig av skuffens dybde, vil det allerede etter noen timer dannes en glassduk: Du har allerede saltblomst. Overvåk prosessen ofte, siden hvis alt vannet fordamper, vil du få salt, nei saltblomst.
Ta opp kluten fra saltblomst med en gaffel. Du vil se at den er delikat og går i stykker og danner små krystaller.
Du kan lagre fleur de sel som du foretrekker, siden den ikke trenger spesielle bevaringsbetingelser. I en glasskrukke er den veldig vakker.
Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Hvordan lage fleur de sel, Vi anbefaler at du går inn i kategorien Skjønnhet og personlig pleie.
Tips
- Den endelige fargen på saltblomsten du får, kan være veldig variert: gjennomsiktig, hvit, grå og til og med rosa. Fargen vil avhenge av sammensetningen og konsentrasjonen av mineraler i området der du har samlet sjøvannet.
- De resulterende krystallene er større enn tradisjonelle saltkorn. Kast dem uten frykt over oppvasken du vil krydre, fleur de sel vil lett oppløses når den kommer i kontakt med varm mat.
- Det er tilrådelig å bruke den i den siste fasen av tallerkenen, og selv om den kan brukes i alle slags retter, er det å foretrekke å dra nytte av den til retter der det siste touchet av salt er viktig: salater, varme salater , grillet og grillet kjøtt, braiserte grønnsaker.
- Kjøleskapets passasje simulerer termisk kontrast som oppstår i saltleilighetene og gir raskere prosess, men du kan også få fleur de sel uten å sette brettet i kjøleskapet