8 veganske proteinrike matvarer som erstatter kjøtt
Hvis du tenker på å bli veganer eller vegetarianer, men du er i tvil fordi du tror at kroppen din mangler protein fra kjøtt, interesserer denne artikkelen deg.
1-7
Vil du være veganer eller vegetarianer?
Hvis du likte oppskriftene våre på sunn hummus eller sushi, men du vil gå et skritt videre når det gjelder helse (eller etikk) og du vurderer å bli veganer, må du vite at det er mange matvarer du kan henvende deg til for å gjøre opp for mangel på protein som fører til å slutte å spise kjøtt eller fisk. Faktisk, det er visse planter og grønnsaker som kan inneholde betydelig mer protein enn noe kjøtt. Og som du vet, fremmer en diett rik på proteiner en styrking av muskelmasse, en følelse av metthet og vekttap. Vi har satt sammen en liste over noen erstatninger for animalsk protein som får deg til å glemme kjøtt og nyte like deilige måltider.
Fylt aubergine, en deilig vegansk middag
Denne grønnsaken har en saftig tekstur og en naturlig smak, og kan tilberedes på forskjellige måter, fra kokt eller grillet, til stekt eller fylt. Du kan for eksempel bruke soya med struktur.
Linser, jern og protein
Overraskende nok har denne belgfrukter høye proteinnivåer (9 gram per halvt glass). Dens tekstur og peppersmak gjør det til en god erstatning for kjøttdeig i mange oppskrifter. Det er linser i forskjellige farger (rød, brun, svart og grønn), alle billigere enn kjøtt. Du kan spise dem kokte eller konserverte, men hvis du velger det andre alternativet, må du sørge for at krukken er laget av glass og bare inneholder vann.
De uendelige mulighetene for tofu
Tofu ligner på kyllingkjøtt. Denne maten, basert på vegetarisk soya med mye protein (85 gram tofu inneholder 9 gram protein) er en ingrediens med mange muligheter. Du kan steke den, belegge den med hele havregryn eller spelt, og hvis du velger et vegetarisk kosthold, kan du bruke egg. Hvis du foretrekker en vegansk livsstil, kan du velge ghee, som er et mer naturlig smør enn det tradisjonelle som selges i supermarkeder. Du kan også tilberede det selv! På Internett kan du finne utallige oppskrifter.
Sopp, som en vegansk toppgarnering
Det er veldig vanlig å erstatte sopp med noen typer fileter. Disse inneholder ikke bare mye protein, de er rike på vitaminer og mineraler.
Seitan, en oppdagelse
Dette hveteproteinet er kjent som det hvite kjøttet fra vegetarisme, og er et godt valg og gir en gåsehudlignende følelse når den smakes (faktisk blir mange avslag på kyllingprodukter laget med seitan på markedet). For tiden kan du kjøpe denne maten i de fleste supermarkeder. Hva venter du på å prøve det?
Vegetarisk eller vegansk?
Hvis du vil forstå hva som er de viktigste forskjellene mellom veganisme og vegetarisme, anbefaler vi at du fortsetter å lese.
Vegetarisme og veganisme er to matalternativer med lignende baser. Imidlertid er de forskjellige i ett nøkkelpunkt: vegetarianere utelukker kjøtt og fisk, men ikke animalske produkter. De spiser for eksempel egg, meieriprodukter og honning. For sin del veganisme utelukker alt som er av animalsk opprinnelse. Selv klær, hygieneprodukter og vaskemidler.
Studien The Green Revolution, utarbeidet av konsulentselskapet Latern, avslører at 57% av vegetarianere er vegetarianere av forskjellige grunner:
- Vegetarer av animalistiske og etiske grunner, 57%
- Vegetarer for bærekraft, 21%
- Vegetarer av helsemessige årsaker, 17%
På den annen side er det påfallende at fra dataene som er registrert på Zaask-tjenestens online markedsplass, i 2018 det var mer etterspørsel etter ernæringstjenester i sommermånedene med sportsmotiver. Imidlertid er det i løpet av de første fire månedene av året da eksperter blir konsultert for helseproblemer. Ikke sjokkerende, er det?
Fordelene med et vegansk eller vegetarisk kosthold
Å spise et vegansk eller vegetarisk kosthold er direkte forbundet med helsefordeler, inkludert lavt kolesterol, lavere blodtrykk og lavere kroppsmasseindeks. Imidlertid, hvis du tenker å følge en diett av denne typen, du må bekrefte at du inntar grunnleggende næringsstoffer, som vitamin B12, jern eller omega 3.