Hvordan lage en vinkjeller hjemme

Hvis du liker vin, har du sikkert noen gang tenkt på sette opp en liten vingård hjemme; Og ikke bare for å ha vin når som helst, men også for å kjøpe vin til en bedre pris: du kan kjøpe den fersk uten å være ferdig med aldringen og deretter la den nå sitt beste øyeblikk hjemme, når markedsverdien har blitt multiplisert. de innenlandske installasjoner har sine ulemper: det er vanskelig å finne en passende plass, og nødløsninger gjør ikke annet enn ødelegge vinen som du vil bevare med så mye omsorg og interesse. En god Rioja vin, Som den Conte-domenet 2005, kan forbedres i mange år og revaluer hvis den er godt bevart, mens vi motsatt bare får en veldig dyr eddik. Så hvis du vil lære hvordan lage en kjeller hjemme, anbefaler vi at du tar hensyn til følgende punkter:

Fremgangsmåte å følge:

Kun forbedre viner som er laget med tanke på aldring, så det vil være ubrukelig å ha en ung vin i årevis i en god kjeller, uansett hvor god den er, siden den nesten vil være bortskjemt når det er på tide å drikke den. De beste vinene å lagre er crianza, reserva og gran reserva viner, som allerede har modnet seg en stund i trefat og i flasken, lenge nok til at de kan fortsette å utvikle seg senere i private vingårder.

Det er grunnleggende opprettholde en konstant temperatur, fra 8 ° C til 18 ° C, med et ideelt gjennomsnitt på 12 ° C gjennom hele året. Hvis temperaturen er høyere, gjennomgår hvite viner sekundær gjæring og røde oksiderer. Omvendt skyer lavere temperaturer vinen og endrer fargen. Ha en termometer på hånden for å få temperaturregulert er nøkkelen.

Beholde den ideelle luftfuktigheten Det er viktig: det skader ikke bare den korrekte konserveringen av vinen, men det er nødvendig; men det skal ikke være for mye, ellers vil det lette utseendet på muggsopp og vinene får en ubehagelig muggen aroma. I sin tur bør den ikke synke under 80% fordi tørrhet påvirker korkene, som krymper og lar luft trenge inn.

Vi må også ta vare på lydene: selv om vinen ikke "hører", lyder og støyvibrasjoner skader hjemmekjelleren, fordi de agiterer og produserer endringer i dens kvaliteter. Flaskestativene bør, hvis mulig, være isolert fra kjøleskapet eller annet motorisert apparat. I rommet som fungerer som en kjeller, trenger du ikke å utføre tungt arbeid som gir støy eller vibrasjoner.

Lukt trenger også inn i flaskene; ikke lagre vinen med materialer som maling eller bensin; eller nær matvarer med sterke aromaer, som ost eller skinke.

De ventilasjon er et annet aspekt å ta vare på, slik at luften blir fornyet. Det anbefales å ha et ventilasjonsanlegg, om mulig uten motorer, slik at det ikke er vibrasjoner som vi nevnte.

Plasser flaskene vannrett: vinen må være vannrett slik at korken alltid er i kontakt med vinen; du kan stable flaskene, så lenge du ikke trenger å flytte mange for å finne den vi leter etter. Få en kjellerbok for å sortere flaskene dine og finne dem enkelt.

Lys er vinens fiende: vinen ødelegges hvis den utsettes lenge nok for lys; kjellerens må være veldig svak, for hvis den ikke gjør det, vil det finne sted en oksidasjon som ekspertene senere kjenner igjen som en "smak av lys".

I tilfelle du vil plassere flaskene på en ordnet måte, kan du se på hvordan du lager et flaskestativ med bølgepappesementplater, og slik at du kan dra nytte av flaskene, ikke gå glipp av hvordan du lager en vinparring.

Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Hvordan lage en vinkjeller hjemme, anbefaler vi at du går inn i kategorien DIY og ombygging.

Tips

Hvis du må gjøre arbeider for å kondisjonere en kjeller, må du fullføre dem før du begynner å plassere flaskene
Et vinskap er et billigere alternativ til å begynne med: Hvis du senere lager en vinkjeller hjemme, vil det alltid hjelpe deg å ha vinene med høyest omsetning klar.