Hvordan lage coca de San Juan
I Spania er flertallet av festligheter er assosiert med en dessert eller typisk godteri som spises under feiringen. Dette er tilfellet med gatefester og feiringer av San Juan i Catalonia 23. og 24. juni, hvor folk spiser Cola og drikk cava rundt bålene. De cocas de er en type kaker laget med meldeig, egg, olje og smør og bakt. De dekkes vanligvis av forskjellige ingredienser som kandiserte frukter, mandler, sukker, chicharrones ("llardons" på katalansk). Du kan finne cocas de Sant Joan i det hele tatt konditorier eller supermarkeder i begynnelsen av juni, men du kan også tilberede det selv hjemme ved å følge denne artikkelenHowTo.com om hvordan lage en coca de San Juan.
Du må:
Fremgangsmåte å følge:
Det første du bør gjøre er å angre gjær med melk litt varmt.
Tilsett deretter tre ss mel og arbeid den til en glatt deig.
La hvile deigen til doblet i volum.
lage en vulkan på marmoren med melet og sett smøret, eggene, sukkeret, saltet, sitronskall og anis i sentrum.
Virker med hendene eller en gaffel ingrediensene i midten; tilsett så surdeigen og fortsett å jobbe den med melet til du får en tynn og kompakt deig.
Strekk det på et bakepapir smurt med olje eller smør, noe som gir en tykkelse på ca. 1 cm og en oval form.
Mal cocaen med egg og fyll den med kandiserte frukter, skjær i små biter, og la den hvile til den dobler i volum.
Spre tannhjul på toppen, dryss med sukker og bake den ved 180º i omtrent 20 minutter.
9
I deigen, godt knust, kan du legge til krydder (spisskummen, kanel, stjerneanis ...). Du kan også sette krem etter å ha latt deigen hvile med frukten, eller hvis du ikke liker kandisert frukt, ikke legg den på.
Hvis du vil lese flere artikler som ligner på Hvordan lage coca de San Juan, anbefaler vi at du skriver inn kategorien vår for fester og feiringer.